Nos menus

Entrées

Foie gras de canard français traditionnel cuit au naturel
et son chutney de saison (supplément : 4 €)

ou

Gâteau de poisson de nos rivières
émulsion d’une matelote

ou

Foie de veau poêlé
condiment sauté à cru, mousseux de pommes de terre fumé

Plats

Pièce de bœuf taillé dans le filet (U.E.)
gnocchis et soubise à l’oignon, jus réduit
(supplément : 6 €)

ou

Joue de boeuf braisée
chou et châtaigne, pomme de terre « sautée », jus réduit

ou

Flétan blanc cuit à la nacre
tartare d’huitre poché, sabayon fumé

Desserts

Quetsches d’Alsace en texture
gelée praliné – noisette

ou

Figues du Languedoc-Roussillon en texture
glace au lait de chèvre, sablé basque

Les plats que nous proposons sont tous « faits maison »
élaborés sur place à partir de produits bruts