Menu du Marché *
Entrée, plat et dessert : 42,50 €
* Menu changeant en fonction des produits du marché
Entrées
Oeuf de poule fermier de la ferme Clauss
poché meurette, salade tiède de lentilles
ou
Noix de joue de cochon
confite à la bière des Brassins des Frangins, pommes de terre siphonnées
Plats
Pièce de bœuf taillé dans le filet (U.E.)
gnocchis et soubise à l’oignon, jus réduit
(supplément : 6 €)
ou
Coquelet du Ried rôti sur carcasse
pulpe de cerfeuil tubéreux, champignons bruns, jus à la diable
ou
Quenelles de brochet
pêché par J-Marc ADAM,
bouillon mousseux d’oignons roses
Desserts
Dans l’esprit d’un Mont-Blanc
ou
Travail autour de la poire Williams
chocolat Grand Cru Taïnori 64 %, sorbet poire
Les plats que nous proposons sont tous « faits maison »
élaborés sur place à partir de produits bruts
Menu
Libre Cours
4 plats 78 €
ou
5 plats 90 €
La cuisine du Chef Gilles LEININGER
en toute confiance
Le menu se compose de 4 ou 5 plats au rythme des produits de saison.
Servi les soirs et le week-end
