du mercredi au vendredi
(hors jours fériés)
Menu au Fil des Saisons
Entrée, plat et dessert : 59,00 €
Entrée, plat, fromage et dessert : 73,00 €
Les plats que nous proposons sont tous « faits maison »
élaborés sur place à partir de produits bruts
Menu changeant en fonction des produits du marché
Entrée
Sériole marinée à cru
fenouil texturé, ponzu, sorbet herbes
ou
Salade fraîcheur marinée au suc végétal
stracciatella et coquillages
Plats
Poisson de criée cuit à la nacre
bonbons de tomate, beurre blanc au basilic
ou
Joue de boeuf cuite 16 h
oignons et poivrons rouges cuits à la braise, jus fumé
Dessert
Mirliton de fruits d’été
fromage blanc d’Alsace au poivre de Kâmpôt, sorbet yaourt
ou
Fromage de la maison Lohro (Meilleur Ouvrier de France)
midi et soir
Menu
Libre Cours
4 plats 105 €
5 plats 120 €
Artichaut entre tradition et modernité
plat signature du Chef
Nonnette de brochet en galette de sarrasin
sauce Nantua
Retour de criée cuit à la nacre
asperges blanches de la ferme Riedinger, beurre blanc
ou
Veau taillé dans le filet
morille farcie, petits pois et jus réduit
Le citron Meyer texturé
glace vanille, pignon de pin et thym
Les plats que nous proposons sont tous « faits maison »
élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu changeant en fonction des saisons.
