Menu du Marché *
Entrée, plat et dessert : 46,50 €
* Menu changeant en fonction des produits du marché
Entrées
Mon interprétation du Vitello Tonnato
ou
Tartelettes de haricots verts aux coquillages
crème stracciatella, émulsion soubressade
Plats
Pièce de bœuf taillé dans le filet (U.E.)
gnocchis et soubise à l’oignon, jus réduit
(supplément : 6 €)
ou
Filet de canette rôtie sur peau
petit pois à la française, cerises d’Alsace confite et cavatelli
ou
Pêche de criée
courgettes blanches de la ferme Riedinger, tapenade d’olives vertes
Desserts
Fraises d’Alsace
dans l’esprit d’un fraisier
ou
La rhubarbe d’Alsace en texture
sorbet rhubarbe
Les plats que nous proposons sont tous « faits maison »
élaborés sur place à partir de produits bruts
Menu
Libre Cours
4 plats 90 €
ou
5 plats 105 €
La cuisine du Chef Gilles LEININGER
en toute confiance
Le menu se compose de 4 ou 5 plats au rythme des produits de saison.
Servi les soirs et le week-end
